روشهاي تشخيص ماهيان تازه از ماهيان مانده و فاسد
|
پارامتر مورد توجه |
ماهي تازه |
ماهي فاسد |
|
بو |
بوي آلگها و گياهان دريائي مرداب در ماهيان آب شيرين |
بوي غيرطبيعي مثل بوهاي اسيدي تند يا آمونياكي و ... |
|
منظرة عمومي |
جلاي فلزي و رنگ زنده |
فاقد درخشندگي و جلاي فلزي و داراي كدورت |
|
بدن |
داراي صلابت نعشي |
بدن نرم و شل و كاملا“ قابل انعطاف |
|
مقاومت گوشت |
سفت و سخت بوده و اثر انگشت روي آن باقي نمي ماند |
شل و وارفته بوده بطوريكه اثر انگشت باقي ماند |
|
ترشحات |
سطح خارجي مرطوب و فاقد ترشح غير طبيعي |
سطح خارجي خشك و آغشته با موكوس چسبناك |
|
فلسها |
فلسها محكم و چسبيده به پوست، درخشان و مرطوب |
فلسها سست و بلند شده، كدر و چسبناك |
|
چشم |
درخشان و شفاف، تمام حدقه را فرا گرفته ، عنبيه زردطلايي |
كدر و نرم، لكه هاي قرمز روي عنبيه |
|
سرپوش برانشيها |
چسبيده به حفرة، مرطوب، بدون لكه در سطح داخلي |
نيمه باز، چسبناك، درسطح داخلي لكه قرمز، خاكستري آبي |
|
برانشيها |
صورتي يا قرمز، مرطوب و درخشان، بوي طبيعي |
خاكستري يا قرمز تيره(سربي)،خشك، بوي آمونياكي |
|
شكم |
سفت و با رنگ جلاي طبيعي بدون هيچگونه لكه قرمز يا سياه |
نرم و برآمده با لكه خط آبي رنگ يا سبز روي خط شكمي |
|
مجراي دفعي |
سفت و منقبض، قيفي شكل |
باز و شل |
|
امعاء و احشاء |
از نظر رنگ قوام و بوي كاملا“ طبيعي |
رنگ تيره، قوام سست بوي نامطبوع |
|
ستون فقرات |
كاملا“ متصل به عضلات و به سختي جدا ميشود |
ستون فقرات به راحتي از عضلات جدا ميشود. |
|
عضلات |
ترد، بادرخشندگي صدفي و شفاف طبيعي |
فاقد تردي، فاقد رنگ صدفي و شفافيت | |
|
|
|
